Il Paglianza è un complesso immerso nel verde di una tipica pineta mediterranea, composto da due plessi — l'Hotel Paglianza e l'Hotel Paradiso — uniti tra loro da una piacevole passerella coperta di circa 90 metri, a tratti sospesa, che attraversa il verde del parco. Completano la struttura un gruppo di dependance a schiera distribuite nel parco. In totale 132 camere di diverse tipologie: 71 presso l'Hotel Paglianza, 46 presso l'Hotel Paradiso e 15 dependance dislocate nella pineta.
Gli ospiti hanno a disposizione una piscina attrezzata con lettini e ombrelloni, una pool per bambini e una "Warm Pool" con idromassaggio al coperto. La struttura offre inoltre area giochi per bambini, campo polivalente tennis/calcetto, ampio parco con vegetazione mediterranea e pineta, parcheggio interno privato non custodito e un servizio navetta con golf car elettrica da 14 posti. È disponibile l'animazione diurna e serale con miniclub (4/11 anni) e junior club (11/18 anni), oltre a serate come il "Cinema sotto le stelle". A disposizione anche una sala conferenze con 80 posti a sedere, reception con personale multilingua, servizio di portineria notturno, prenotazione di escursioni, transfer e noleggio auto e moto. Wi-Fi disponibile nella hall e in piscina.
Il Paglianza Hotel sorge a metà strada tra Peschici e Vieste, in posizione dominante sulla baia di Manacore, l'esclusiva baia dei due Trabucchi, in uno dei più suggestivi paesaggi del Gargano. Si trova in prossimità della Foresta Umbra e dell'omonimo Parco Nazionale, con aree protette e itinerari naturalistici, gastronomici e storico-artistici, tra cui il Convento Santuario di Padre Pio a S. Giovanni Rotondo. Si raggiunge in auto percorrendo l'autostrada A14, uscita Foggia, poi superstrada per Manfredonia, Mattinata e indicazioni per Vieste; la stazione ferroviaria di Foggia dista 110 km.
Diverse le tipologie di camere proposte. Le camere hotel, sobrie e confortevoli, sono dislocate nella zona centrale dei servizi e dotate di balcone, tv lcd, telefono, aria condizionata, cassaforte, minifrigo e servizi privati con doccia e asciugacapelli. Le dependance, monolocali e bilocali, più semplici nell'arredo, dispongono degli stessi comfort delle camere d'albergo.
Il trattamento è Soft All Inclusive e comprende la pensione completa: prima colazione continentale con servizio a buffet; pranzo e cena con scelta tra più primi e più secondi impiattati dagli chef, buffet di contorni, frutta e dessert. Inclusi vino, bibite, acqua microfiltrata e birra alla spina. La sala ristorante climatizzata, al piano terra del plesso Paglianza, si affaccia sulla piscina e propone specialità regionali e nazionali. Menù per celiaci su richiesta in fase di prenotazione, piccolo buffet dedicato agli infant 0/3 anni e menù baby per i bambini 3/13 anni. È previsto l'Open Bar Hall (09.30/15.00 e 16.30/23.30) con consumo illimitato di bibite alla spina, caffè, cappuccino, the, camomilla e gelati in coppetta, e l'Open Bar in spiaggia presso il "Tamerici Beach". Il venerdì sera l'appuntamento "We are in Puglia" è dedicato alla tradizione pugliese, con cena tipica, degustazione di prodotti tipici a bordo piscina e musica dal vivo o dj set.
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